Sustainable Diets and Biodiversity.

飲食與生物多樣性（演化支系、生態系、物種）有什麼關係？


自二十世紀中葉發展至今的食品系統，被認知為產生大量溫室氣體並且促使生態系統顯著變化，如生物多樣性的喪失、森林砍伐、土壤侵蝕、化學汙染和水資源短缺，而這個食品系統被廣泛地基於一個非常低多樣性的種植糧食作物。

研究指出世界各地的生態系統正變得越來越分散，用於食品和醫藥的物種正處在滅絕的風險增加的危機當中。例如世界漁業提供全球範圍內16%所消耗的蛋白質，然而近80%的世界海洋魚類被充分開發、過度開發、枯竭和從枯竭狀態恢復中。(FAO Fisheries and Aquaculture Department, 2009)

還有，大批牲畜五大品種的品種都處於瀕臨滅絕的危險，其中35種馴化物種，超過五分之一的牲畜品種，被列為瀕臨滅絕。(FAO, 2007)
並且，大多來自開發國家的非本地品種的使用往往是以當地的遺傳資源為代價，而雜交育種本土和進口品種也會導致遺傳多樣性的喪失。例如在泰國，隨著外國牲畜品種的進口，當地品種如the Khaolamppon cow, the Rad pig , the Hinan pig and the Nakornpratom duck都在消失。(Office of Natural Resources and Environmental Policy and Planning,2009)

生物多樣性的喪失和生態系統的退化(degradation)對於貧困和健康的負面影響是讓我們重新審視糧食系統和飲食的理由。

因此我們需要開始一個新的概念，也就是永續飲食(Sustainable Diets/Sustainable Food)，因為對於永續飲食發展和消耗而言，生物多樣性的改善即是關鍵之一。
所以我們才要研究人類飲食中的生物多樣性。



B.Burlingame et al. (2012) Sustainable Diets and Biodiversity.